Mousserons

Marasmius oreades Fr.

Récolte : en automne.

Habitat : prairies et prés où ils poussent en formant des ronds de sorcières.

Réhydratation : au minimum 1 heure dans de l’eau tiède.

Utilisation : le mousseron acquiert un parfum extraordinaire lorsqu’il est séché. Il accompagnera avec succès un civet au vin blanc, des ris de veau ou encore une omelette.

Seul le chapeau se consomme (couper les pieds avec des ciseaux, avant réhydratation).

Conditionnements :

- Sachets : 25g, 50g, 100g, 500g, 1Kg

- Pot plastique: 30g